Oriol Balaguer y los turrones renovados.

El gran maestro pastelero Oriol Balaguer no para de lanzar propuestas de gran interés y marcando tendencias de futuro. De cara a estas Navidades, ha presentado sus clásicos turrones renovados bajo el nombre de Minitubes. Esta línea destaca por su estilizado formato y cuenta con seis variedades de sabores tan sugerentes como la fruta de la pasión, el anís, el yuzu, la mascletá, la naranja y la frambuesa. En definitiva, se trata de una clara apuesta por los surtidos de turrones individuales.

Para las próximas Navidades, Oriol Balaguer propone también otros clásicos renovados como los bombones I looooove you, con sabores a kikos, fruta de la pasión y café; y 50 chocolatinas en versiones de 70% y 40% cacao, denominadas Non Stop.

www.pasteleria.com

Nuevo Restaurante De Santi Santamaria.

La cocina española ha traspasado definitivamente las fronteras, y grandes chefs del país comienzan a expandir su visión gastronómica por otros países. Tras la reciente apertura de un restaurante en Dubai, Santi Santamaría ha fijado su objetivo en la próspera Singapur. El nuevo establecimiento se ubicará en el resort de lujo Marina Bay Sands, que tiene prevista su inauguración el próximo verano.

Este nuevo resort costará la friolera de 5.000 millones de dólares y contará con tres hoteles de 50 plantas de 200 metros de altura que estarán unidas en su parte superior por un jardín panorámico desde el cual se podrá pasear y ver la ciudad y el mar desde otra perspectiva. Tan grande es el complejo que en él tendrán cabida otros restaurantes dirigidos por chefs prestigiosos como Mario Batali, Daniel Boulud, Wolfgang Puck, Tipo Saboya y Tetsuya Wakuda.

www.e-restauracion.com

Civo Cocina.

Feria del Cacao y Chocolate, Mérida 2009

PROGRAMA:

Día Viernes 27

Lugar: CIDA. Av. Alberto Carnevali, La Hechicera.
Actividad: Montaje de las exposiciones, inscripciones y acreditación.
Hora: 8:00 am a 5:00 pm.

Actividades: Concierto de música barroca. Verbum Caro. Directora Olga Porras.
Inauguración de la Exposición Comercial: maquinarias e insumos agrícolas, productos derivados del cacao, degustación de bebidas, bombones y postres derivados del cacao
Hora: 8:00 pm


Día Sábado 28

Lugar CIDA. Av. Alberto Carnevali, La Hechicera
Actividad:
Conferencias:
-El sistema de Jardines Botánicos y Jardines Satélites del eje del Río Chama. Jardín Botánico. Juan Gaviria.
Hora: 8:30 a.m. –9:00 a.m.

-Desarrollo rural sustentable. Instituto de Geografía de la Facultad de Ciencias
Forestales y Ambientales de la ULA, Dr. Juan Carlos Rivero.
Hora: 9:00 a.m. –9:45 a.m.

-El cacao como industria-SOCAOVEN. Gregory Delourme y Pierre Costet
Hora: 9:45 a.m. –10:30 a.m.

Lugar: Jardín Botánico de Mérida.
Actividad: Inauguración de la exposición “Historia de un gran cacao”.
Hora: 10:45 p.m.

Actividad:
Conferencias:
- De Cacao, cantidades y calidad, INIA-Mérida, Álvaro Gómez.
Hora: 2:15 p.m. –3:00 p.m.
- La Ruta del Chocolate FUNDACITE-Mérida.
Hora: 3:00 p.m. – 3:45 p.m.
- Proyecto de Valorización del Cacao de Mesa de Julia, Tucaní, G3PI – ULA, Dra. Astrid Uzcátegui.
Hora: 3:45 p.m. – 4:30 p.m.
- Buenas Prácticas para la producción de cacao.
Hora: 4:30 p.m. – 5:15 p.m.
- Modelos exitosos, Cooperativa ChocoMelia; Cooperativa Mesa Julia.
Hora: 5:15 p.m. – 6:00 p.m.

Lugar: CIDA. Av. Alberto Carnevali, La Hechicera.
Actividad Demostración de alta repostería con chocolate, Chef Frédéric Bau. Valrhona (Francia) (previa inscripción). Mousse de chocolate y presentación sobre chocolate y gastronomía.
Hora: 7:30 p.m.


Día Domingo 29

Lugar: Jardín Botánico de Mérida, CIDA. Av. Alberto Carnevali, La Hechicera.
Actividad: Con todos los Sentidos.

El día domingo, como clausura, vamos a celebrarlo con muchas actividades dinámicas para niños y adultos, y las que desde ya estamos manejando son:
-Exposición fotográfica: Historia de un gran cacao, patrocinada por Socaoven-Valrhona.
-Tambores tradicionales; Chimbangele de San Benito.
-Proyección de películas y documentales referente a cultivos y sus derivados.
-Hecho aquí, Feria de la Artesanía e Industria; comercialización de productos artesanales, utilitarios y ornamentales, comestibles, medicinales, cosmetológicos, viveros, entre otros.
-Vendimia y bazar de navidad organizada por los amigos de la Fundación Jardín Botánico.
-Choco-túnel:
-Chocotacto: imprimir a los visitantes un logotipo de la actividad.
-Choco-aroma: vasijas de barro llenas de chocolate para ofrecer a los visitantes.
-Choco-juegos: Malla plástica en movimiento, con bombones colgantes para ser atrapados.
-Body art con chocolate: modelos para que los participantes desarrollen diseños sobre sus cuerpos.
-Choco-pásalo: filas de participantes se pasaran una bola de chocolate hasta llegar a la meta. El que tenga el mayor numero de bolas será el ganador.
-Choco-bola: Versión con chocolate de el famoso juego “El Huevo y La Cuchara”.
-Tobogán del Chocolate
-Estética y chocolate: Mascarillas y masajes faciales y corporales.
-Choco-arte: pintura y modelado, pintura con chocolate para niños y adultos, se harán esculturas con chocolate.
-Choco-piñatas: habrá diversas piñatas para niños con edades comprendidas entre 4 y 12 años.
Hora: 10 a.m. – 3:00 p.m.

Lugar: Jardín Botánico de Mérida. Av. Alberto Carnevali, La Hechicera, entrando por el CIDA.
-Otras actividades: carreras de sacos, elaboración de papagayos, maquillaje para niños, caballos de paso, encuentro con cóndores, serpientes, juglares y malabaristas, payasos, marionetas, títeres, teatro y música.
-Degustación de bebidas, bombones y postres derivados del cacao.
Hora: 10:00 a.m. – 3:00 p.m.

Actividades Paralelas
Lugar:
-Cosmetología (Durante toda la semana del evento).
-Sesiones individuales de Terapia facial y corporal con chocolate a realizarse por especialistas.
-Gastronomía La ruta de los sentidos.
-Restaurantes de Mérida y sus alrededores ofrecerán un menú en el cual el chocolate sea un ingrediente destacado.

www.feriacacaochocolate.blogspot.com/

Comienza el Festival De La Langosta en el CEGA.

Menú de Langosta en el CEGA:
*Abrebocas:
Reina Pepiada de Langosta.
*Entrada:
Sopa de coco, malojillo y culantro con tartar de langosta.
*Entrante:
Ensaladilla de Lentejas Puy verdes y curry con langosta.
*Principal:
Medallones de langosta en beurreblanc de anís estrellado.
*Postre:
Mandarinas con buñuelos de Yuca antillanos y espuma de vainilla con frutas rojas.
*Incluye:
Dos copas de Vino, cafe y granjerias.

*Reservaciones: 571.33.54

S.I.G. 2009

Por VIII ocasión se llevó a cabo el Salón Internacional de Gastronomía. En esta oportunidad haciendo mucho hincapié en darle el reconocimiento que se merece la cocina venezolana, en especial la cocina regional. Claro está sin olvidar la cocina internacional, contando con invitados de gran nivel provenientes de Europa y Latinoamérica.

Tuvimos la oportunidad de asistir al día inagural y estar presentes en las excelentes ponencias de Tamara Rodríguez y del dúo conformado por Mercedes Oropeza y José Luis Álvarez, así como también a la de Federico Tischler por el lado de los cocineros patrios. Pudimos ver y sentir, el gran interés de los asistentes por conocer más sobre el Ron Venezolano, en una cata de la marca Santa Teresa, dirigida por su maestro ronero Néstor Ortega.

Por el lado de los invitados internacionales observamos la ponencia del Chef Hajime Kasuga de origen Peruano-Japonés. Claro respetando la trayectoria profesional del señor, fue a nuestro modo de ver, la menos entretenida del día, dejando mucho que desear. Pero por otra parte este hecho, hizo lucir aún más la labor de los cocineros criollos durante la jornada.

Lamentablemente en esta oportunidad sólo pudimos estar presentes durante este único día, pero a la vez nos dejó un agradable sabor de boca, así como múltiples inquietudes sobre los venideros años del S.I.G.

H.R./M.M.

Somos: Cero, Servicio de Catering.

¡Tú te mereces lo mejor de la vída, nosotros te lo servimos!

Contactos: 0414-511-8577; E-mail: cero_sc@yahoo.es

H.R./M.M.

Doña Alicia Ayas.

Una de las mejores cocineras que ha tenido Venezuela, con manos maravillosas y una gran pasión por la cocina.


H.R/M.M.

La peor comida de su vída.

Lima, 10 nov (EFE).- Un hombre de 34 años, que sufría de alteraciones mentales, fue operado de urgencia en la ciudad peruana de Cajamarca para retirarle cerca un kilo de clavos, monedas y otros objetos metálicos del estómago, informó hoy la agencia estatal Andina. Seguir leyendo el arículo
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El hombre, identificado como Requelme Abanto Alvarado, fue intervenido de urgencia por el cirujano Carlos Delgado Cruz, del Hospital Regional de Cajamarca, al norte del Perú.

Delgado Cruz declaró que el paciente llegó al hospital la madrugada del viernes desde la provincia de Celendín acompañado de su hermana y otros familiares.

Como presentaba fuertes dolores abdominales, los médicos detectaron que tenía objetos extraños en el estómago, por lo que le practicaron una laparoscopia exploratoria.

Según el informe, Abanto tenía en el estómago cerca de un kilo de clavos de hasta cuatro centímetros de largo, además de monedas, un pedazo de sierra, alambres y trozos de latón oxidado.

"En todos mis años de experiencia jamás vi algo similar", señaló el cirujano a Andina.

Delgado explicó que "se trata de un paciente psiquiátrico que se niega a hablar y su familia tampoco conoce cómo pudo haber ingerido los clavos y demás objetos".

Abanto se recupera en el área de cirugía del hospital, aunque permanecerá en observación durante varios días para descarta cualquier posible infección y evitar que vuelva a ingerir objetos extraños.

El paciente también es evaluado por el equipo médico de salud mental del hospital, informó el cirujano.

Fuente: yahoo noticias.